Entrantes
Elegir un entrante acertado es primordial para el transcurso de toda la comida…
En nuestra carta podrán encontrar una gran selección de aperitivos adaptados a diferentes intolerancias alimentarias como la celiaquía.
Fríos
- Jamón ibérico
- Queso añejo “Trocha de Cabras”
- Sashimi flor de salmón con espuma de soja
- Virutas de foie de pato con reducción de P.X.
- Hueva de mújol curada
- Salmorejo de espárragos verdes de Villena
- Anchoa del Cantábrico “Mingo”
- Ensalada de brotes tiernos y frutos secos
Calientes
- Bombón crujiente de jamón o chipirón
- Canutillo de morcilla de Pinoso
- Crujiente de bocarte relleno de jamón
- Pimiento de piquillo relleno de merluza
- Mollejas de cordero con ajetes tiernos
- Calamar mediterráneo
- Teja de fritura de pescado
